Soya : sujet de désinformation

 

Points négatifs:

Plus de la moitié de la production de soya est transgénique (génétiquement modifié). Que ce soit atrophie ou sur-croissance d'un organe, les OGM entraînent que des problèmes à court et long terme.  Bien sûr, les produits de l'Amérique du Nord sont principalement transgéniques. Selon les normes gouvernementales, biologique veut dire : se dissout en 2 semaines dans le fleuve.

Les boissons de soya, qu'on peut aussi nommer ''cocktail '' puisque ce n'est pas du lait de soya mais une base additionnée de produits chimiques dont les vitamines synthétiques, qui développent diverses maladies et dysfonctionnements.  Contrairement à ce qu'on pense, le lait de soya n'est pas consommé en Asie. Il représente que 5% de l'apport en soya.  Pour la fabrication du lait de soya commercial en Amérique, les fèves ne sont ni macérées, ni cuites très longtemps, ce qui les rend le lait toxiques.

La farine de soya est toxique lorsque la fève n'a pas été fermentée ou ni cuite très longtemps. Ces procédés éliminent en partie les phytates. Ces toxines (phytates) empêchent l'absorption du calcium, magnésium, cuivre zinc, fer, vitamine B12 et D.  Dans les habitudes Orientales, on consomme tous produits dérivés du soya accompagnés de riz, produits de la mer et autres viandes. Ces protéines éliminent les phytates qui n'ont pas été éliminées par la fermentation manquante ou la longue cuisson.

Suite à une mauvaise utilisation des produits du soya, le principal minéral en manque, le zinc, entraîne des troubles du développement du cerveau et du système nerveux, empêche la synthèse des protéines et la production du collagène et nuit au système de reproduction.  Une carence en zinc peut donné l'impression de planer, ce que les végétariens confondent avec l'illumination spirituelle.

Points positifs:

On retrouve dans le soya une bonne source de isoflavones, qui sont antioxydantes. On retrouve également une bonne quantité de phyto-oestrogènes.  Ces oestrogènes végétales sont si similaire aux oestrogènes humaines que celles-ci s'assimilent aux capteurs. La raison pour laquelle les Asiatiques ont moins de cas de cancers du seins, prostate et des ovaires est que durant l'adolescence, la montée d'hormones est moindre dût à la petite dose de phyto-oestrogènes consommées par les produits fermentés du soya chaque jour. C'est ce qui déclenche les cancers entre autres; les hormones. Un cancer prend 20 à 30 ans avant d'être décelé.  L'excès de viande des occidentaux, viandes chimiquement boostées, entraîne des dérèglements des taux naturels d'hormones dans le corps.

Les asiatiques consomment seulement 2 cuillères à soupe en moyenne de produits du soya par jour, soit 25 mg de phyto-oestrogènes. Par contre, c'est suffisant pour causer d'autres types de cancers tel que celui de la thyroïde, le plus fréquent en Asie.  À chaque peuple ses maladies.

En conclusion, la consommation de produits fermentés du soya est bénéfique pour la santé, le tofu a des effets négligeables lorsqu'il est combiné à d'autres protéines animales ou marines et consiste à être une bonne source de protéines faibles en gras saturés.  Toute fois, s'assurer que ces produits ne proviennent pas des États-Unis ou ne sont pas génétiquement modifiés.  La farine de soya est très néfaste pour la santé et les boissons de soya, personnellement j'en n'achèterai plus jamais.  Je vous suggère d'opter pour le lait de riz ou d'amande.

Fluor: Erreur médicales

Le fluor est présent dans les aliments et l’eau dut aux pesticides, utilisations incontrôlées d’engrais et de pesticides, dans l’air via les industries de la fonte d’aluminium, le raffinage de pétrole, les émissions des véhicules et la  combustion de charbon.  En plus de sa présence dans l’environnement, on fluorise l’eau potable et ventons les dentifrices!

Le fluor est un poison se classant au 27e niveau de toxicité sur les 208 niveaux.  Il est dans le top 20 des 275 matières constituant une menace significative pour la santé humaine.  Le programme de fluorisation de l’eau potable fluorise l’eau à un niveau de 4 ppm (ou 4 mg) par litre d’eau. Hors, les scientifiques de l’EPA ont placé à 0,015 ppm le seuil toxique pour le fluor dans l’eau. L’eau en Amériques du Nord est 250X plus fluorisé que le seuil prescrit.  Les pâtes dentifrices sont fluorisées de 0, 02 à 0, 08 ppm.

Les effets du fluor observés  sur l’humain sont l’affaiblissement dentaire, l’ostéoporose, troubles de la thyroïde, retards mentaux, baisse de la motricité physique, anémie, cheveux clairsemés, troubles considérables des défenses immunitaires, troubles respiratoires, otites, conséquences sédatives, fertilité, destruction massives des cellules.

La plus grande étude du monde sur la carie dentaire, qui a concerné 400 000 étudiants, révéla que l'affaiblissement dentaire avait augmenté de 27 % avec une fluoration à 1 ppm de l’eau de boisson  tandis qu'aux USA une augmentation d'affaiblissement dentaire de 43 % s’est produite chez 29 000 étudiants après fluoration à 1 ppm de l’eau potable.  La première eau fluorisée fut dans les camps de concentrations de l'Allemagne nazie. La Gestapo ajoutait du fluorure de sodium pour provoqué la fertilité (phénomène observé à la 3^e ou 4^e génération chez les rats) et pour forcer les détenus à demeurer dociles.  Sans oublier que les dentifrices pour enfants sont si attrayants, intimement liés aux personnages auxquels ils sont affectés et ils goûtent si bon!

Maintenant que vous prenez conscience que notre environnement est surchargé des composés du fluor et de ses dangers pour le corps humain, procurez-vous du moins un approvisionnement d’eau de source et d’un dentifrice sans fluor. Voici une vidéo démontrant la mort des cellules avec seulement 1/30 000 000 particules. Ils ont pu observer les mêmes effets avec 1/60 000 000. Ce qui est une dose 750X  plus petite que le dentifrice fluorisé.

http://www.youtube.com/watch?v=upg6ixT8z7I

Desserts et collations glacées

Se rafraichir en santé!

Ne plus dépenser son argent dans les marques commerciales de desserts glacés. Ils contiennent beaucoup de mauvais gras, trans & saturés, mais surtout du sucre raffiné.

Achetez-vous des moules et congelez des desserts glacés qui seront si santé qu'ils pourront servir aussi comme collation pour toute la famille.

Voici quelques bases de recettes:


Smoothie au yogourt

1 part de yogourt faible en gras, au choix
1 part de purée de fruits, au choix

Bien mélanger et congeler dans des moules à sucettes.

Le yogourt à la vanille constitue une bonne base universelle.
La purée peut venir d'une canne de fruit dans son jus passé au mélangeur, déjà préparée ou entièrement fait maison.



Pure Smoothie glacé

1 tasse ½ de fruits, une ou plusieurs sortes au choix
¾ tasse d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée)

Passer le tout au mélangeur jusqu'à consistance homogène.
Congeler dans des moules à sucettes.


Laissez aller votre imagination, créez des couches et mélangez couleurs et saveurs! Découvrez les coups de cœur de votre famille et offrez un dessert ou une collation rempli de fibres, vitamines et minéraux et dépourvu de faux sucre! Sans oublier les économies!

Le dessert estival n'est plus un pêché!

Groupes sanguins & alimentation (2e partie)

Groupe O

Premier groupe sanguin, il remonte à l’époque de Cro-Magnon et reste aujourd’hui le groupe sanguin le plus répandu sur Terre. Il est appelé « le chasseur » ; il jouit d’un système immunitaire fort et combatif et d’un système digestif solide. À l’origine, la viande constituait l’aliment de base. En effet, une personne du groupe O a un taux d’acide gastrique très élevé ce qui permet de tirer la plupart de ses nutriments de la viande et d’assimiler efficacement les aliments d’un régime hyperprotéiné.

Chassant leur proies où elles les entraînaient, ils les dévoraient et poursuivaient leur route. Au fil du temps, cette façon a décimé les immenses troupeaux et l’humain a dût apprendre à cultiver et entreposer des aliments pour survivre. Cette innovation a obligé l’humain à créer des sociétés sédentaires et malheureusement, cela ouvre la porte à de nouvelles maladies.

Si vous êtes du groupe O, vous vous sentez bien lorsque vous consommez une alimentation riche en protéines (viandes, volailles, poissons) ainsi qu’une variété de fruits et légumes. Plusieurs céréales et légumineuses ainsi que plusieurs produits laitiers vous sont incompatibles.

Groupe A

Il apparaît entre 25 000 et 25 000 ans avant notre ère. Le système immunitaire est donc différent de celui du groupe O pour combattre les maladies et bactéries qui ravagent les communautés. Le système digestif s’adapte à une alimentation riche en céréales et produits de la terre. C’est d’ailleurs pour quoi on l’appelle « le cultivateur ». Ce groupe commence à tirer des lacs, rivières et mers abondantes, ce qui ajoutent une nouvelle source de protéines au régime alimentaire.

Si vous êtes du groupe A, vous êtes à votre meilleure forme lorsque votre régime alimentaire est principalement végétarien et qu’il comprend des produits du soya, des légumineuses, des céréales, des fruits et légumes ainsi que de petites portions de poisson.

Groupe B

Entre 15 000 et 10 000 ans avant notre ère, il est appelé « le nomade ». Il se répand au-delà des territoires de chasse et des communautés agricoles et siècle après siècle, ces tribus se nourrissent de viandes, laitages et tout ce qu’ils peuvent se mettre sous la main. Le groupe B développe un système mieux équilibré et plus tolérant puisqu’il s’approprie plusieurs caractéristiques des deux groupes.

Si vous êtes du groupe B, votre régime alimentaire idéal comprend du gibier, de la viande d’élevage mais évitez le poulet. Contrairement aux groupes O et A, plusieurs produits laitiers vous sont bénéfiques mais certaines céréales et légumineuses ne vous conviennent pas. Par contre vous pouvez consommer une grande variété de fruits et légumes. Le groupe B offre le régime le plus diversifié et offre le plus grand choix.

Groupe AB

Apparût seulement il y a 10 ou 15 siècles, nous l’avons appelé « l’énigme » puisque la raison qui a poussé cette évolution demeure inconnue et que ce groupe est toujours en pleine évolution. Ce groupe très rare cumule la plupart des forces et faiblesses des groupes A et B ; le système digestif et immunitaire du groupe AB sont plus complexes et singuliers que ceux des autres groupes. En effet il offre un large éventail de réponses digestives et immunitaires mais est affligé aux faiblesses des groupes A et B.

Si vous êtes du groupe AB, votre régime est plus complexe : vous pouvez manger la plupart des aliments bénéfiques pour les groupes A et B mais également éviter les aliments qui agissent comme des poisons de ces deux groupes. Le meilleur régime consiste principalement une alimentation végétarienne, agrémentée de modestes portions de viandes et de produits laitiers.

Ceci est une généralisation qui guide et différencie assez bien les besoins pour chacun des groupes. Je vous conseille d'aller à la bibliothèque ou acheter le livre 4 groupes sanguins, 4 régimes pour obtenir le tableau complet de votre groupe sanguin des aliments bénéfiquent qui agissent comme un médicament, les aliments neutres et les aliments à éviter et qui agissent comme un poison dans votre organisme. Ne prenons pas ce détail tant ignoré comme superflu et évitez-vous les troubles de santé à courts et longs termes.

Groupes sanguins & alimentation (1ère partie)

Le groupe sanguin a joué un rôle crucial dans la survie de l’humanité. Si ce n’était pas de la remarquable capacité d’adaptation du sang, le genre humain n’aurait pu survivre. Les 4 groupes sanguins ont évolué en réponse au développement physiologique et aux modifications des conditions climatiques au fil des millénaires.

La science du sang

Quelle est l’action du groupe sanguin dans le corps pour que son influence soit si significative ? D’abord, le nom des groupes sanguins se rapporte à leurs différences biochimiques, en particulier à leurs antigènes.

Les antigènes sont des marqueurs chimiques que l’on retrouve sur les cellules de notre corps et qui suscitent la production d’anticorps. Chaque groupe sanguin possède un antigène différent présentant une structure chimique précise. Cette structure chimique s’apparente à un système d’antennes partant de la surface de nos cellules. Ces antennes sont composées de longues chaînes de sucre de base (fucose).

Lorsque le fucose est seul présent, il forme le groupe sanguin le plus simple : groupe O. Le groupe A possède 2 antennes. Il est créé lorsque le fucose du groupe O se combine avec un autre sucre ; le N-acétiyl-galactosamine. Le groupe B possède deux antennes différentes ; le fucose et le D-galactose. Les cellules du groupe AB présentent trois antennes ; les trois sucres différents.

Lien entre groupes sanguins et régime alimentaire

Les aliments absorbés induisent une réaction chimique au niveau du sang. Cette réaction est dût au facteur des lectines. Les lectines sont des protéines présentent dans les aliments qui possèdent des propriétés agglutinantes agissant sur votre sang. Lorsqu’un aliment consommé contient des lectines incompatibles avec nos antigènes sanguins, ces lectines prennent pour cible un de nos organes et se mettent à agglutiner des cellules sanguines dans cette zone. Les lectines encrassent le mécanisme, nuisent à la digestion, à la production d’insuline, au métabolisme des aliments et à l’équilibre hormonal.

* Une alimentation saine et en accord avec votre groupe sanguin peut avoir des résultats extraordinaires et presque immédiats dans les cas d’allergies ou autres affections chroniques, perte de poids instantanée, retour à une production normale d’insuline, disparition des difficultés digestives, augmentation de l’énergie et de l’endurance, peut aider à combattre certaines maladies graves comme le cancer et les maladies cardiovasculaires, peut aussi éviter les affections infectieuses et virales ; il peut également aider à éliminer les graisses et les toxines reliées à l’obésité et enfin, ralentir le processus de dégénérescence cellulaire qui accompagne le vieillissement. *

Pourquoi le guide alimentaire ? Pourquoi n’entendons-nous pas parler de l’importance des lectines ? Ça revient à la même question « pourquoi une allée entière de chips et bonbons dans les supermarchés ? » Plusieurs articles scientifiques ont parût sur le sujet des lectines dans notre organisme et le fait que ce ne soit pas médiatisé confine les lectines de secret bien gardé.

Il semble que 4 groupes sanguins, 4 régimes soit le premier livre destiné au grand public, qui traite sur des résultats de recherches scientifiques poussées sur le sujet. Un livre complet renfermant des explications semblables à celles mentionnées ci-haut, quatre tableaux indiquant pour chacun des groupes sanguins les aliments bénéfiques, neutres et à éviter (je crois qu'il y a des recettes). C'est un outil éducationnel. D'autres livres semblables ciblent plutôt la perte de poids comme sujet, voilà peut-être pourquoi ce sujet devient tabou.

Lécithine

Sans lécithine, la vie animale telle qu'on la connaît, ne pourrait tout simplement pas exister. Il faut savoir que le poids sec du cerveau est constitué de 30% de lécithine. Quant aux nerfs, leur poids sec contient 17% de lécithine.

Elle constitue une très bonne source de choline et d'inositol, deux importantes vitamines du groupe B et est un puissant antioxydant.

Quelques faits saillants :

1. Dans le cerveau, la lécithine est transformée en acétylcholine, une substance vitale à la transmission des messages nerveux. Cette fonction de la lécithine assure un meilleur rendement des phénomènes cognitifs, notamment les troubles passager de la mémoire, fatigue intellectuelle, difficultés de concentration, sommeil perturbé, faiblesse sexuelle et de la capacité de penser. Cette fonction permet également au cerveau de mieux contrôler l'ensemble des autres parties du corps, notamment l'influx nerveux dirigé dans les muscles. Enfin, dans le cerveau, la lécithine est nécessaire pour le maintien des fonctions mentales et de l’équilibre émotionnel.

2. Dans le courant sanguin, la lécithine est impliquée dans le transport du cholestérol et des matières grasses. Elle empêche le cholestérol et les gras de se déposer dans les artères et peut même les déloger. Ce phénomène est le résultat de son pouvoir émulsifiant. On s’en sert comme traitement de l’hypercholestérolémie et de l’athérosclérose.


3. Dans le foie, la lécithine permet de mieux métaboliser les matières grasses. Elle contribue notamment à limiter les risques de dégénérescence du foie en permettant la mobilisation des dépôts de gras qui se trouvent dans cet organe. Son action est bénéfique pour les troubles hépatiques.

4. Dans le tube digestif, la présence de la lécithine assure une meilleure absorption des vitamines A D E K. Elle favorise également la production d’acide biliaire.


5. La lécithine réduit également l’acné et le psoriasis. Concernant l’allaitement, elle semble aider certaines mères à prévenir les canaux lactifères bloqués. Elle peut agir ainsi en diminuant la viscosité du lait, en augmentant le pourcentage d’acides gras polyinsaturés dans le lait. Elle est sécuritaire, peu coûteuse, et semble bien fonctionner dans certains cas. La dose recommandée est 1200 mg, quatre fois par jour. Il n’y a pas d’autre traitement préventif contre les canaux bloqués que la lécithine.


La posologie recommandée est de 1 à 3 cuillères à soupe par jour, au cours des repas ou bien 1.5 g jusqu’à 6 g en une seule dose jusqu’à 2X/jour, pour le traitement de maladies spécifiques. Si désiré, pourquoi ne pas la saupoudrer un peu partout : c’est une excellente manière d’initier nos enfants à son utilisation.
Les nourritures riches de lécithine telles que le jaune d'oeuf, le soja, les graines, le germe de blé, les poissons, les légumineuses, la levure, le soya et les arachides mais aucun aliment n’en contient assez pour que la lécithine agisse de façon efficace.
On peut donc en acheter en gélules, liquide ou en granule.

La lécithine peut être mélangée à toutes les nourritures et ainsi être consommée comme supplément alimentaire naturel. Elle a une saveur à noix douce qui n’altère pas vraiment le goût des aliments. Son ajout à la cuisine laissera tout le monde indifférent !

Les vitamines synthétiques

Les vitamines naturelles sont :

- tirées de sources naturelles (ex : d-alpha tocophérol)
- produites pas fermentation (ex : vit B12)
- offertes en milieu naturel (vit E présente dans l’huile de germe de blé et de soja)

Les avantages fournis par l’utilisation des vitamines naturelles sont :

- elles sont biologiquement plus actives
- elles sont absorbées de façon plus efficace (ainsi les vit. liposolubles nécessitent le support des graisses ou huiles déjà présente dans la source)

- leur synergie est optimisée en présence de d’autres agents (présents ensemble dans les aliments et fonctionnent ensemble dans l’organisme)

- elles demeurent plus longtemps dans l’organisme.


Le fait est que les vitamines chimiques sont présentées au corps à un stade très évolué. Ce qui engendre une absorption quasi automatique par l’intestin ; le contrôle naturel de la résorption est contourné et ne joue pas son rôle.
Une fois déversé dans le sang à l’état pur, l’organisme l’expulse cet état avancé de vitamines par l’intermédiaire du métabolisme du foie et des reins. Comme le métabolisme n’est pas programmé pour traiter ces sources très évoluées de vitamines, il se produit des surcharges ou des accumulations.
D’autres parts, cela entraîne aussi des irritations durables du système immunitaire dans la mesure où les processus hormonaux et de digestion complexe importants pour l’immunité sont perturbés.


De toute évidence, les nutriments ont un rôle sensationnel dans le combat contre les maladies.
Les médecins et les chercheurs soulignent que les vitamines et minéraux sont capables d’apporter la guérison si toute fois ils proviennent dans la mesure du possible de nos aliments.

Les suppléments vitaminiques sont utiles lors de traitements de maladies et auront beaucoup moins d’effets secondaires néfastes à comparer des médicaments pharmacologiques.
Les thérapies mégavitaminées traitent avec succès les cas d’arthrite, autisme, rhumes, maladies cardiaques, hyperactivité, troubles d’apprentissage, infections respiratoires, schizophrénie et la démence sénile.

Voici un lien menant à un petit texte intéressant à lire. 47 des 62 essais cliniques sur une population à faible risuqe a mené à la mortalité des patients...

http://www.techno-science.net/?onglet=news&news=3995

Donc, être enceinte n'est pas une maladie, ni allaiter et non plus être un enfant qui grandit... De plus, si nous recherchons des images de "vitamines" dans un moteur de recherche, nous avons de belles images de fruits et de légumes, les plus colorées qui soit!

Mangez sainement et varié, bougez bien et reposez vous. Vous aurez aucun soucis à vous faire pour votre santé!

Le pollen d'abeilles

Le pollen est l’un des aliments les plus complets et énergisants et est désigné souvent sous le nom de la nourriture la plus complète de la nature.

Ses vertus :

Le pollen d'abeilles est rapidement absorbé dans le jet de sang et stimule des réponses immunologiques.
On a constaté l’effet accélérateur de croissance avec l’utilisation du pollen, une action sur la reproduction et l’existence effective de substances antibiotiques actives.
Il permet une augmentation des taux d’hémoglobine dans le sang en cas d’anémie, surtout chez les enfants. Une dose minimale de pollen suffit déjà à augmenter le système immunitaire face à la pollution.
Il élimine les problèmes de digestion tels que la constipation ou la diarrhée.
Il permet d’être physiquement calme, décontracté et sans effets secondaires.
Il élimine les déchets et autres poisons qui ont pu être assemblés dans notre corps suite à la prise de médicaments, au stress, aux mauvaises habitudes dans l’hygiène alimentaire, et à la pollution.
Il contribue également à une action purifiante du corps suite à une artériosclérose.

Guérir du rhum des foins :

Près de 50 000 malades de tous les États d’Amérique ont participé à une études et ont subit des traitements à l’aide du pollen en grain pour soigner les allergies reliées au pollen volatil. Le pollen diminue les symptômes d’allergie et en prévention du rhume des foins, on conseille de débuter une cure de pollen un mois avant l’apparition des symptômes. Chez certains patients, les symptômes se sont à tel point améliorés, qu’aucun traitement supplémentaire ne s’est avéré nécessaire par la suite.

Le principe de base du traitement est qu’au début janvier on ingère un grain de pollen sous la langue à jeun le matin. Le 2e jour on prend 2 grains et ainsi de suite jusqu’à la consommation de 2 cu. à table par jour (posologie optimale chez n’importe quel individu).

Le pollen renferme:

Un grand nombre de minéraux et d’oligo-éléments qui aident au bon fonctionnement cellulaire, musculaire et squelettique.
Son apport en vitamines A en fait un allié dans les phases de croissance et la vitamine B équilibre le système nerveux.
Il est riche en vitamines (particulièrement vitamines B12 et E), a 22 acides aminés, 27 minerais (calcium y compris, magnésium, zinc, cuivre et fer), oligoéléments et plus de 5000 enzymes et coenzymes.
Le pollen contient 30 à 35 % de protéines. C’est énorme, d’autant plus que l’on sait que cette protéine est constituée en grande partie d’acides aminés essentiels, que l’organisme humain ne peut pas produire.
Le pollen contient des hormones de plantes qui relancent la production d’hormones dans le corps humain. Il stimule également le fonctionnement des glandes de façon à ce que l’on puisse bénéficier jusqu’à notre vieillissement, d’une libération naturelle des hormones de notre corps.
La rutine contenue dans le pollen augmente la résistance des cellules face aux germes. La rutine stabilise le métabolisme et améliore de façon indirecte la respiration, le pouls, et l’équilibre nerveux et psychique. Elle accélère la coagulation du sang, la guérison des plaies. Elle a une action positive sur le cœur car elle améliore les battements cardiaques et régularise le rythme cardiaque. D’autre part on peut observer une baisse de la tension grâce à l’effet calmant de la rutine sur la circulation sanguine et le système nerveux
Les substances antibiotiques du pollen ont une réaction bénéfique pour les intestins, nettoient le sang, et calment le corps grâce à leur action sur le système nerveux et les muscles. Les poisons et résidus sont neutralisés grâce à la réaction antibiotique et désinfectante.
Les acides de glutamine : elles atteignent le cerveau grâce au sang, augmentent l’intelligence et améliorent les fonctions du cerveau, notamment les pertes de mémoire.

Le pollen contient presque tous les acides aminés essentiels et est la meilleure source connue de vitamines, minéraux, hydrates de carbone et de protéines.

Conservez votre pollen au frais dans le frigo et autant que possible se le procurer chez les marchands qui le conservent eux aussi au frais: puisqu'il renferme un grand nombres de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments, le pollen est un aliment fragile qui se préserve dans un milieu froid.

Dessert révolutionnaire!

pour familles à petit budget
pour ceux qui font attention à leur poids
pour ceux qui se soucis de leur santé

SORBET ITALIEN MAISON

1 tasse d'eau
1 tasses de purée de fruits
3/4 tasse de sucre OU ½ tasse de miel
5 ml vanille
5 ml jus de citron
1 blanc d'oeuf

- Amener à ébuilliton l'eau et le sucre, tiédir.
- Ajouter la purée, la vanille et le jus de citron, bien mélanger.
- Mettre dans un plat de 2L allant au congélateur pour toute une nuit.
- Passez au mélangeur avec le blanc d'oeuf 5 minutes.
(il se peut que vous ayez à arrêter l'appareil et brasser à la fourchette pour aider les lames du mélangeur)
- Remettre au congélateur un autre 12H
- Savourez ce dessert délectable!

Suggestions de purées:

- compote de pomme ou compote aromatisées (pomme-pêche, pomme-framboise etc.)
- canne de poires ou pêche passé au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Si vous faites une purée d'ananas, ajoutez 50% + de sucre.
- un sorbet aux bananes risque de s'oxyder, il prendra une couleur brunâtre.

Ce dessert a la même consistance que les sorbet que l'on retrouve à l'épicerie mais il en coûte 4X moins cher! Aucune source de gras, aucun produit laitier et une source naturelle de sucre (si l'on utilise du miel) On peut également prendre moitié miel, moitié sucre; la source de sucre raffine deviendra négligeable.

Plus question de se priver l'été d'acheter de la crème glacée grasse et sucrée pour les enfants. Ce sorbet nutritif et économique ravira tout le monde. Vous surprendrez vos invités à la fin de votre souper avec ce sorbet maison léger, c'est garanti: Tout le monde l'aime!

Produit à découvrir

La graine de chia

Aussi connu sous le nom de salba ou encore salvia hispánica L.

Un sac de Salba peut coûter extrêmement cher (15$+) et peut décourager à s'en procurer. On vend aussi en sac la graine de chia moulues qui, encore une fois, son prix est surélevé en comparaison à la graine de chia entière. Si l'on achète la graine en vrac, elle revient à un prix très raisonnable, accessible à tous (environ 2$ par tasse) Il n'y a pas de différence entre la graine de chia noire ou blanche.

Voici un lien avec un court vidéo sur la présentation de cette graine riche en Oméga-3, antioxydant et fibres solubles:

http://www.conseilsnutrition.tv/f-305_graine-de-chia

Vous trouverez cette graine dans les marchés d'alimentation naturel ou les sections biologiques des épiceries.

Le mot chia provient des Mayas qui signifie "rend fort". Les graines de chia contiennent 32% de gras dont 59% d'acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3. Elles contiennent aussi 37% de glucides dont une très grande quantité de fibres, soit 33%. Seulement 2 c. à soupe de graines de chia contiennent environ 10 g de fibres, soit le tiers de nos besoins quotidiens, c'est énorme! Le chia est aussi une excellente source de calcium (680 mg/100 g). 2 c. à soupe de graines contiennent l'équivalent de la teneur en calcium de 3/4 de tasse de lait.

Le chia était cultivé et consommé abondamment (3e aliment le plus consommé dans leur alimentation) par les Aztèques il y a près de 500 ans. Les chercheurs lui découvrent des vertus nutritionnelles intéressantes par la richesse de son contenu. De plus, le chia convient à tous et est très facile à intégrer aux recettes habituelles. Espérons qu'il devienne plus accessible dans un avenir rapproché.

L'uage des viandes

--- Il n'y a qu'un seul groupe sanguin qui possède les acides gastriques nécessaire pour digérer adéquatement et assimilé l'absorption de la viande en énergie: TYPE O


La viande est à la base du régime occidental, ce qui déplace l'usage des fibres non rafinées. Lors d'un congrès annuel sur les progrès de la science, on a affirmé que la viande possède de nombreux facteurs cancérigène dont:

- des carcinogène chimiques, le méthylchloanthrène du gras de la viande, les nitrite du jambon, bacon etc...

- des virus cancéreux retrouvés dans les tumeurs des animaux atteints de cancer facilement transmissible entre les animaux eux-mêmes. Une étude démontre que des chimpanzé nourrit dès leur naissance avec du lait de vaches leucémiques mourraient de la leucémie avant leur première année de naissance.

- un manque de fibres qui cause un transit intestinal prolongé allant jusqu'à 77 heures alors qu'une alimentation riche en fibres permet un transit maximal de 30 heures. Un manque de fibres permet aux acides biliaires un contact prolongé et nocif avec les muqueuses intestinales et permet aussi une absorption importante de cholestérol.

l'usage de la viande favorise une maturation sexuelle rapide et qu'une étude dit que les filles ayant leur règles avant l'âge de 13 ans courent 4.2 fois plus de chance d'être atteint du cancer du sein. La viande augmente le vieillissement prématuré des tissus et des cellules.

Un régime riche en protéines cause l'hypertrophie du foie et des rein ainsi que leur inflammation (néphrite) et favorise une perte importante du calcium dans l'urine ce qui cause une diminution de la densité des os; l'ostéoporose.

L'excès de protéines animales altère la capacité du corps de fabriquer la sérotonine, un neurotransmetteur, responsable de la vivacité cérébrale, la bonne humeur, la motivation, de la bonne volonté et de l'intérêt porté à une tâche donnée.

Un excès de viande entraîne une carence vitaminique car leurs métabolismes exigent des doses élevées de ces éléments; plus on consomme de viande, plus on a besoin de vitamine A, B12, B6 et d'acide folique.


Alors si vous n'êtes pas du groupe sanguin O, vous devriez vous tourner vers les protéines de sources végétales. Les protéines marines ne réagissent pas de la même façon que les viandes animales; elles s'assimilent beaucoup mieux sans oublier leur sources de calcium et acides essentiels.
* Le groupe sanguin AB tolère mieux la viande...

Prochainement, je vous expliquerez comment et pourquoi les groupes sanguins interfèrent dans l'alimentation. Un sujet tabou qu'il faut comprendre!

ALLERGIES

Eh oui, encore un autre texte sur les allergies. Qui peut nier que les allergies sont de plus en plus omniprésente, sans explication pour autant. Même ma fille de 8 ans s'est posé de sérieuses questions, dans son âme d'enfant, les allergies ne sont pas normales - il n'y en a pas dans nos familles

Un docteur renommé et spécialisé dans le traitement de l'hypoglycémie affirme que dans de nombreux cas, les personnes allergiques cessent de l'être lorsque l'hypoglycémie est corrigé. En effet, l'hypoglycémie peut déclencher ou aggraver les symptômes d'allergies.
La personne qui a une allergie peut connaître, après l'exposition à l'allergène, une élévation du glucose sanguin suivie d'un abaissement critique. Ceci explique le phénomène de la personne qui a un penchant et un besoin très fort pour un produit qui la rend malade. Elle cherche l'effet, malheureusement temporaire, du bien-être ressenti par l'élévation du glucose sanguin. Ex: des buveur de whisky allergique au blé dont cette boisson est faite, des mangeurs fidèles de yogourt allergique au lactose.

Le corps de la personne allergique considère l'allergène comme un poison et cherche désespérément à le neutraliser, l'excréter, à le détruire ou le combattre. Ceci entraîne naturellement un stress énorme sur le système et tout stress – et particulièrement ceux qui sont continu et répété – concourent à l'hypoglycémie par l'épuisement des surrénales.

En conclusion, en relation avec n'importe quel maux il faut accuser l'hypoglycémie jusqu'à ce que le contraire soit prouvé. Si vous ne consommez aucun sucre ni farine blanche (et que vous ne l'avez jamais faites), si vous ne buvez pas de café, de boissons gazeuses ou d'alcool (et que vous ne l'avez jamais faites), si vous n'avez pas de stress continus ou répétés (et que vous ne l'avez jamais faites), oubliez l'hypoglycémie. Cependant, si vous avez eu ou avez toujours un mauvais régime, avant de blâmer l'enfance, l'air du temps, ou la fatalité de vos misères psychologiques, physiques ou morales, songez à ce désordre du métabolisme du sucre qui vous prive systématiquement de glucose, le carburant dont chacun de vos organes a absolument besoin pour fonctionner normalement. Pensez très sérieusement que votre cerveau n'a pas d'autre source alternative d'énergie. En l'absence de glucose, il souffre cruellement. En présence d'hypoglycémie grave ou prolongée, il subit une destruction irréversible.

Beurre d'huile d'olive

EN EXCLUSIVITÉ

Grâce aux nombreuses heures d'études dans la matière des lipides, j'ai pu inventer une recette où l'huile d'olive se transforme en beurre.

90% huile d'olive! 10% tournesol!

Cela n'existe pas dans l'industrie de l'alimentation. Pour vous, voici la recette:

1 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/3 de tasse de graine de tournesol

pincée de sel (pour conservation)

aromatisé au goût (basilic, herbe de provence, poudre d'ail etc...) = 15 ml

*Passer au moulin à café les graines de tournesol jusqu'à l'obtention du plus petit grain possible.

*Grâce à un mélangeur à main, battre la poudre de tournesol et l'huile avec le reste des ingrédients pendant 2-3- minutes.

*Verser dans un plat et fermer hermétiquement. Placer au frigo pendant 12 heures.

*Bien rebrasser à l'aide d'une fourchette et replacer immédiatement au frigo pour 12 heures.

Voilà votre huile d'olive, devenue tartinable! N'est-ce pas merveilleux!

Faites attention: ce beurre se liquéfiera s'il est laissé trop longtemps à température ambiante.

Utilisez ce beurre comme vous utilisez de la margarine ou du beurre.

Je me réserve tout droit sur la commercialisation de ce produit.

Les huiles et les gras

Acides gras essentiels : essentiel! Nous ne pouvons pas nous permettre de les omettre de notre assiette! Tout végétal, nourriture ou élément vivant possédant une synergie active, renferme du glucose (sucre), les protéines et les lipides (gras), qui sont étroitement liés pour assurer le bon fonctionnement. Il en va de soit que nous les consommions pour optimiser notre organisme.

Là où tout fait la différence est leur provenance. Il est néfaste pour l'humain de consommer sur une base régulière et inconsciente des gras saturés et insaturés (provenance animale ou transformée). Leur assimilation est corrompue par un lourd travail inachevé au niveau gastrique ce qui cause le stockage dans les tissus adipeux (peau) ou dans le système circulatoire.

Effet contraire, les gras mono-saturés et poly-saturés sont immédiatement assimilés avec l'ingestion de nourriture permettant une utilisation accrue des vitamine A - D - E - K (vitamines liposolubles). Ces huiles sont végétales, marines, des noix et graines. À consommer à la température de la pièce sinon elles rancissent (oxydation) et deviennent toxiques.

Elles ont comme propriétés de renforcir les artères et les nerfs et permettent une bonne santé du coeur.

* Les enfants ont un plus petit appétit mais leur besoin calorique pour contribuer à un bon développement est plus élevé. Être en carence calorique signifie aller puiser autant dans les réserves vitaminiques que musculaires. Pour aider les enfants à maintenir leur réservoir d'énergie, introduisez les noix et les graines (moulues, infusées, broyées) ainsi que les huiles, en petite quantité, dans leur repas. Le corps deviendra robuste et fort. Leur menu doit être petit mais concentré et dense dans sa valeur!

Simplement veillez à ce que la source de gras vient d'une source saine =)

Saviez-vous que 9% de l'apport calorique de la laitue vient du gras qu'elle possède!

Épices et aromates

Les épices et les aromates peuvent vous être de bonne main dans une utilisation constante au fil des années. Potassium, calcium et vitamine C sont leurs principaux constituants intéressants sans oublier une large échelle d’oligo-éléments.

Ils ont comme effets de stimuler l’appétit et la digestion ainsi qu’apporter une flore intestinale stable plus stable.

C’est un fait : le sens le plus développé à la naissance est l’odorat. À partir de l’âge de 12 mois, vous pouvez introduire des aromates dans l’alimentation de vos enfants – doucement avec le poivre puisqu’il est indigeste. Ménagez les épices pour préserver la délicatesse des papilles gustatives des jeunes enfants. Ceci amènera votre enfant à découvrir l’univers de l’alimentation dans sa diversité et ses possibilités pour ainsi favoriser le développement de l’intelligence olfactive. Il y aura de fortes chances que vos enfants soient naturellement ouverts à la nouveauté culinaire, en d’autres mots ; pas difficiles ! Pas surprenant que les herbes sont utilisées depuis des millénaires et ce, dans le monde entier.

Renseignez-vous sur les méthodes pour cultiver les fines herbes à la maison (simple et peu d’entretient) et comment les conserver fraîches dans l’huile, vinaigrettes ou séchées en pots et entrez dans l'aventure du GOÛT.

Allergies cérébrales vs comportements?

Si vous ou d'autres membres de votre famille ont des écarts de comportements inexpliqués, sautes d'humeur ou instabilités émotionnelles, j'aimerais porter votre attention sur l'alimentation...

Les médecins orthomoléculaires apprirent qu'il faut non seulement prendre en considération l'aspect bénéfiques des aliments consommés mais aussi le fait qu'il existe chez de nombreuses personnes des intolérances ou des allergies spécifiques à certains aliments.

Il est possible de devenir allergique à n'importe quel aliment mais on peut le devenir plus particulièrement à un ou à plusieurs aliments consommés fréquemment, ou quotidiennement et en grande quantité (lait, oeuf, boeuf, sucre, blé, maïs, avoine, fromage, pomme de terre, beurre d'arachide, etc.) De telles allergies peuvent produire n'importe quelle forme de névrose, de psychose ou de trouble du comportement.

Ces allergies sont appelées: allergies cérébrales. Les personnes qui en sont atteintes ont très souvent un goût très prononcé pour l'aliment qu'elle ne tolère pas car une première bouchée leur donne le sentiment d'une amélioration de leur état dépressif ou même un sentiment d'euphorie et de bien-être. Malheureusement, ces sentiments ne durent pas et ils sont bientôt suivis, une ou deux heure plus tard, de dépression, d'anxiété, d'abattement...

La relation de cause à effet n'est jamais faite, précisément à cause du sentiment de bien-être et/ou de soulagement que donne la consommation de l'aliment en question. Seule la tenue minutieuse d'un journal alimentaire de 7 à 10 jours, notant avec précision l'heure à la quelle est consommé chaque aliment ainsi l'heure à la quelle se manifestent les symptôme de fatigue, d'anxiété, de colère, d'irritabilité, maux de tête... etc., peut faire éclater la relation précise entre la consommation d'un certain aliment et la manifestation de certain malaises.

Les signes physiques d'une allergie alimentaire cérébrale sont des cernes profonds et foncés sous les yeux, une langue blanche, l'inflammation et l'oedem causé par l'allergie tout au long du tube digestif qui entraîne des sentiments de gonflement, des gaz, des ballonnements, de la diarrhée ou la constipation. La personne a des maux de tête, les yeux gonflés, le nez bouché, parle du nez et respire par la bouche, ses sinus sont enflammés et oedémateux, ses selles sont molles, collante, difficile à essuyer et peut avoir de l'irritation anal, des sensations de brûlures et même des saignements.

Ceci rappelle que la plus grande règle de la nutrition est la variété. Il est toujours dangereux d'avoir un régime monotone qui ramène chaque jour les mêmes aliments. Ce phénomène, il y a un siècle n'existait que rarement car l'approvisionnement alimentaire était saisonnier.

Un manque de sommeil? Un caractère obstineux? ... Notez bien les aliments si haut qui représentent généralement le menu quotidien de notre société et tentez l'expérience en les omettant de votre assiette et voyez si les comportements changent... pour le mieux = )

Truc pour manger graines et noix

J'ai remarqué que chez les jeunes enfants (4 ans et plus), l'habitude de manger 5-6 amandes ou une poignée de graines de citrouilles crues est très rare, notamment à cause du fait que l'on déconseille les graines et les noix jusqu'à l'âge de 2 ans et 4 ans pour les familles avec antécédents d'allergies.

Voici votre nouvel ami magique: LE MOULIN À CAFÉ

Les graines seront pulvérisées en poudre et les noix disparaîtrons comme par magie tout en gardant les précieuses vertues que ces éléments renferment: fibres, de nombreux oligo-éléments, minéraux, vitamines, excellente source d'acides aminés et de gras mono-saturé et poly-insaturé.

Broyez une petite quantité (environ 1/2 tasse à 1 tasse) et conservez-la facilement au réfrigérateur pendant une semaine. Renouvelez les doses.

Voici où vous pouvez ajouter les graines et les noix moulues sans différer votre recette de base:

• 30 ml dans un riz


• 15 ml dans la soupe maison


• 15 à 30 ml dans un bol de yogourt


• 15 ml au bol de céréales


• le gruau, 15 ml


• 15 à 30 ml à ajouter à la préparation à crêpe *mon préféré!


• 15 ml dans une salade de pâtes ou couscous, taboulé...


• 30 ml dans le chaudron de sauce spaghetti


• ...

Vous jugerez de vous-même les proportions idéales selon vos goûts. N'oubliez pas que les noix et les graines sont un aliment concentré et qu'il devraient représenter 5 à 10% du repas dans leur consommation.

Voici les graines que je broie fréquemment:

• graines de lin: à tous les jours


• graines de citrouilles crues


• amandes naturelles tranchées (car si elles ne sont pas tranchées, les lames du moulin ne travailleront pas bien)


• grenoble; attention goût prononcé


• graines de tournesol naturelle

En principe, les noix et les graines ne devraient pas être grillées, chauffées, salées par l'industrie. Les consommer à leur état la plus originelle vous offrira le plus grand nombre d'éléments nutritifs!

Le fameux granola

Nonon, il ne faut pas avoir peur du mot! Nous aurons pas l'allure à lunettes savant ni celui des hippy si nous en mangeons!

Le granola est un excellent complément non pas seulement dans l'alimentation mais dans l'ajout à un repas. Il se consomme facilement mélangé aux céréales habituelles, au yogourt, saupoudré sur les toast (rôties), dans le gruau... De plus, c'est une excellente façon d'insérer les noix et les graines à l'alimentation de nos enfants.

Grâce aux noix et aux graines qu'il contient, le granola possède plusieurs vitamines et oligo-éléments essentiels que l'on ne retrouve pas dans la nourriture courante comme par exemple le calcium :) De plus, c'est une source très élevée en fibres solubles et insolubles variées.

Vous pourrez vous-même varié son goût en changeant les fruits séchés ou avec l'ajout d'une seule graine ou noix supplémentaire!

Après avoir essayé plusieurs recettes, voici le gagnant:

GRANOLA

3 tasses de flocons d'avoine

1 tasse et demie de noix de coco râpé (non sucrée)

1 tasse de graines de tournesol

1/4 de tasse de graines de sésame

1/2 tasse de miel OU sirop d'érable (au choix et variation)

1/4 tasse d'huile de tournesol

1 tasse d'amandes naturelles tranchées

1 tasse de fruits séchés au choix (canneberges, raisins, abricots, pruneaux en dés, dattes en dés...)

• Préchauffez le four à ¸350 degrés celcius


• Dans un grand bol, bien mélanger le tout SAUF le miel et les fruits


• Étalez en mince couche sur une tôle à biscuits non graissée


• Faire doré en remuant de temps à autre - environ 20 minutes


• Lorsque toute la préparation a été doré, ajoutez le miel et les fruits puis très bien mélanger


• Laissez refroidir et entreposez dans un plat hermétique à la température de la pièce.

Servez-vous de votre imagination pour vous inspirez de différentes saveur et changer le thème de votre granola personnalisé! Par exemple; j'ai ajouté graines de citrouilles crues et graines de lin avec canneberges et abricots en dés pour faire sortir les effluves de l'automne, c'est mon granola automnal! Laissez-vous allez!

Collation consistante

Un peu pressé? Personne ne peut résister au velouté aux bananes! Très rapide à faire, peu de vaisselle et se consomme dans le temps de le dire (pas conseillé tout de même!) Vous y retrouverez une collation pour enfant qui nourrit bien ou un petit déjeuner qui vous fera tenir jusqu'à la collation.

VELOUTÉ AUX BANANES

1 banane, de préférence mûre
375 ml de lait (de soya ou chocolat si vous voulez)
1 ou 2 cu. à table de beurre d'arachide
3 glaçons

Passez le tout au mélangeur pendant 1 ou 2 minutes et savourez!

Ce shake est très rafraîchissant l'été. Il est une excellente combinaison de glucides, protides et bonne source de gras (si votre lait de vache est écrémé ou 1%)!

Consommer ses fruits

Il n'est pas toujours évidant de puiser toutes les vitamines, fibres et minéraux que les fruits nous offrent simplement en croquant dedans! De plus, il peut être difficile d'offrir diversité et accessibilité de consommation chez les tout petits et même les ados.

COCKTAIL DE FRUITS

1 pomme
1 poire
le quart d'un ananas frais
une demie tasse de baies aux choix
jus d'orange OU Oasis Pause Santé par exemple au choix

Coupez les fruits en dés avec la pelure (pas pour l'ananas bien sûr!) Et mettre le tout dans un mélangeur. Remplir de jus jusqu'à ce que tous les fruits soient recouvert. Mettre en marche à basse vitesse 1 minute et à pleine vitesse 4 minutes. Remuez en ajoutant 1 tasse d'eau : Aillez du plaisir!!!

Il sera facile aux plus petits, aux ados et aux gens pressés de consommer l'apport en fruits quotidien idéal!