Beurre d'huile d'olive

EN EXCLUSIVITÉ

Grâce aux nombreuses heures d'études dans la matière des lipides, j'ai pu inventer une recette où l'huile d'olive se transforme en beurre.

90% huile d'olive! 10% tournesol!

Cela n'existe pas dans l'industrie de l'alimentation. Pour vous, voici la recette:

1 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/3 de tasse de graine de tournesol

pincée de sel (pour conservation)

aromatisé au goût (basilic, herbe de provence, poudre d'ail etc...) = 15 ml

*Passer au moulin à café les graines de tournesol jusqu'à l'obtention du plus petit grain possible.

*Grâce à un mélangeur à main, battre la poudre de tournesol et l'huile avec le reste des ingrédients pendant 2-3- minutes.

*Verser dans un plat et fermer hermétiquement. Placer au frigo pendant 12 heures.

*Bien rebrasser à l'aide d'une fourchette et replacer immédiatement au frigo pour 12 heures.

Voilà votre huile d'olive, devenue tartinable! N'est-ce pas merveilleux!

Faites attention: ce beurre se liquéfiera s'il est laissé trop longtemps à température ambiante.

Utilisez ce beurre comme vous utilisez de la margarine ou du beurre.

Je me réserve tout droit sur la commercialisation de ce produit.

Les huiles et les gras

Acides gras essentiels : essentiel! Nous ne pouvons pas nous permettre de les omettre de notre assiette! Tout végétal, nourriture ou élément vivant possédant une synergie active, renferme du glucose (sucre), les protéines et les lipides (gras), qui sont étroitement liés pour assurer le bon fonctionnement. Il en va de soit que nous les consommions pour optimiser notre organisme.

Là où tout fait la différence est leur provenance. Il est néfaste pour l'humain de consommer sur une base régulière et inconsciente des gras saturés et insaturés (provenance animale ou transformée). Leur assimilation est corrompue par un lourd travail inachevé au niveau gastrique ce qui cause le stockage dans les tissus adipeux (peau) ou dans le système circulatoire.

Effet contraire, les gras mono-saturés et poly-saturés sont immédiatement assimilés avec l'ingestion de nourriture permettant une utilisation accrue des vitamine A - D - E - K (vitamines liposolubles). Ces huiles sont végétales, marines, des noix et graines. À consommer à la température de la pièce sinon elles rancissent (oxydation) et deviennent toxiques.

Elles ont comme propriétés de renforcir les artères et les nerfs et permettent une bonne santé du coeur.

* Les enfants ont un plus petit appétit mais leur besoin calorique pour contribuer à un bon développement est plus élevé. Être en carence calorique signifie aller puiser autant dans les réserves vitaminiques que musculaires. Pour aider les enfants à maintenir leur réservoir d'énergie, introduisez les noix et les graines (moulues, infusées, broyées) ainsi que les huiles, en petite quantité, dans leur repas. Le corps deviendra robuste et fort. Leur menu doit être petit mais concentré et dense dans sa valeur!

Simplement veillez à ce que la source de gras vient d'une source saine =)

Saviez-vous que 9% de l'apport calorique de la laitue vient du gras qu'elle possède!

Épices et aromates

Les épices et les aromates peuvent vous être de bonne main dans une utilisation constante au fil des années. Potassium, calcium et vitamine C sont leurs principaux constituants intéressants sans oublier une large échelle d’oligo-éléments.

Ils ont comme effets de stimuler l’appétit et la digestion ainsi qu’apporter une flore intestinale stable plus stable.

C’est un fait : le sens le plus développé à la naissance est l’odorat. À partir de l’âge de 12 mois, vous pouvez introduire des aromates dans l’alimentation de vos enfants – doucement avec le poivre puisqu’il est indigeste. Ménagez les épices pour préserver la délicatesse des papilles gustatives des jeunes enfants. Ceci amènera votre enfant à découvrir l’univers de l’alimentation dans sa diversité et ses possibilités pour ainsi favoriser le développement de l’intelligence olfactive. Il y aura de fortes chances que vos enfants soient naturellement ouverts à la nouveauté culinaire, en d’autres mots ; pas difficiles ! Pas surprenant que les herbes sont utilisées depuis des millénaires et ce, dans le monde entier.

Renseignez-vous sur les méthodes pour cultiver les fines herbes à la maison (simple et peu d’entretient) et comment les conserver fraîches dans l’huile, vinaigrettes ou séchées en pots et entrez dans l'aventure du GOÛT.

Allergies cérébrales vs comportements?

Si vous ou d'autres membres de votre famille ont des écarts de comportements inexpliqués, sautes d'humeur ou instabilités émotionnelles, j'aimerais porter votre attention sur l'alimentation...

Les médecins orthomoléculaires apprirent qu'il faut non seulement prendre en considération l'aspect bénéfiques des aliments consommés mais aussi le fait qu'il existe chez de nombreuses personnes des intolérances ou des allergies spécifiques à certains aliments.

Il est possible de devenir allergique à n'importe quel aliment mais on peut le devenir plus particulièrement à un ou à plusieurs aliments consommés fréquemment, ou quotidiennement et en grande quantité (lait, oeuf, boeuf, sucre, blé, maïs, avoine, fromage, pomme de terre, beurre d'arachide, etc.) De telles allergies peuvent produire n'importe quelle forme de névrose, de psychose ou de trouble du comportement.

Ces allergies sont appelées: allergies cérébrales. Les personnes qui en sont atteintes ont très souvent un goût très prononcé pour l'aliment qu'elle ne tolère pas car une première bouchée leur donne le sentiment d'une amélioration de leur état dépressif ou même un sentiment d'euphorie et de bien-être. Malheureusement, ces sentiments ne durent pas et ils sont bientôt suivis, une ou deux heure plus tard, de dépression, d'anxiété, d'abattement...

La relation de cause à effet n'est jamais faite, précisément à cause du sentiment de bien-être et/ou de soulagement que donne la consommation de l'aliment en question. Seule la tenue minutieuse d'un journal alimentaire de 7 à 10 jours, notant avec précision l'heure à la quelle est consommé chaque aliment ainsi l'heure à la quelle se manifestent les symptôme de fatigue, d'anxiété, de colère, d'irritabilité, maux de tête... etc., peut faire éclater la relation précise entre la consommation d'un certain aliment et la manifestation de certain malaises.

Les signes physiques d'une allergie alimentaire cérébrale sont des cernes profonds et foncés sous les yeux, une langue blanche, l'inflammation et l'oedem causé par l'allergie tout au long du tube digestif qui entraîne des sentiments de gonflement, des gaz, des ballonnements, de la diarrhée ou la constipation. La personne a des maux de tête, les yeux gonflés, le nez bouché, parle du nez et respire par la bouche, ses sinus sont enflammés et oedémateux, ses selles sont molles, collante, difficile à essuyer et peut avoir de l'irritation anal, des sensations de brûlures et même des saignements.

Ceci rappelle que la plus grande règle de la nutrition est la variété. Il est toujours dangereux d'avoir un régime monotone qui ramène chaque jour les mêmes aliments. Ce phénomène, il y a un siècle n'existait que rarement car l'approvisionnement alimentaire était saisonnier.

Un manque de sommeil? Un caractère obstineux? ... Notez bien les aliments si haut qui représentent généralement le menu quotidien de notre société et tentez l'expérience en les omettant de votre assiette et voyez si les comportements changent... pour le mieux = )

Truc pour manger graines et noix

J'ai remarqué que chez les jeunes enfants (4 ans et plus), l'habitude de manger 5-6 amandes ou une poignée de graines de citrouilles crues est très rare, notamment à cause du fait que l'on déconseille les graines et les noix jusqu'à l'âge de 2 ans et 4 ans pour les familles avec antécédents d'allergies.

Voici votre nouvel ami magique: LE MOULIN À CAFÉ

Les graines seront pulvérisées en poudre et les noix disparaîtrons comme par magie tout en gardant les précieuses vertues que ces éléments renferment: fibres, de nombreux oligo-éléments, minéraux, vitamines, excellente source d'acides aminés et de gras mono-saturé et poly-insaturé.

Broyez une petite quantité (environ 1/2 tasse à 1 tasse) et conservez-la facilement au réfrigérateur pendant une semaine. Renouvelez les doses.

Voici où vous pouvez ajouter les graines et les noix moulues sans différer votre recette de base:

• 30 ml dans un riz


• 15 ml dans la soupe maison


• 15 à 30 ml dans un bol de yogourt


• 15 ml au bol de céréales


• le gruau, 15 ml


• 15 à 30 ml à ajouter à la préparation à crêpe *mon préféré!


• 15 ml dans une salade de pâtes ou couscous, taboulé...


• 30 ml dans le chaudron de sauce spaghetti


• ...

Vous jugerez de vous-même les proportions idéales selon vos goûts. N'oubliez pas que les noix et les graines sont un aliment concentré et qu'il devraient représenter 5 à 10% du repas dans leur consommation.

Voici les graines que je broie fréquemment:

• graines de lin: à tous les jours


• graines de citrouilles crues


• amandes naturelles tranchées (car si elles ne sont pas tranchées, les lames du moulin ne travailleront pas bien)


• grenoble; attention goût prononcé


• graines de tournesol naturelle

En principe, les noix et les graines ne devraient pas être grillées, chauffées, salées par l'industrie. Les consommer à leur état la plus originelle vous offrira le plus grand nombre d'éléments nutritifs!

Le fameux granola

Nonon, il ne faut pas avoir peur du mot! Nous aurons pas l'allure à lunettes savant ni celui des hippy si nous en mangeons!

Le granola est un excellent complément non pas seulement dans l'alimentation mais dans l'ajout à un repas. Il se consomme facilement mélangé aux céréales habituelles, au yogourt, saupoudré sur les toast (rôties), dans le gruau... De plus, c'est une excellente façon d'insérer les noix et les graines à l'alimentation de nos enfants.

Grâce aux noix et aux graines qu'il contient, le granola possède plusieurs vitamines et oligo-éléments essentiels que l'on ne retrouve pas dans la nourriture courante comme par exemple le calcium :) De plus, c'est une source très élevée en fibres solubles et insolubles variées.

Vous pourrez vous-même varié son goût en changeant les fruits séchés ou avec l'ajout d'une seule graine ou noix supplémentaire!

Après avoir essayé plusieurs recettes, voici le gagnant:

GRANOLA

3 tasses de flocons d'avoine

1 tasse et demie de noix de coco râpé (non sucrée)

1 tasse de graines de tournesol

1/4 de tasse de graines de sésame

1/2 tasse de miel OU sirop d'érable (au choix et variation)

1/4 tasse d'huile de tournesol

1 tasse d'amandes naturelles tranchées

1 tasse de fruits séchés au choix (canneberges, raisins, abricots, pruneaux en dés, dattes en dés...)

• Préchauffez le four à ¸350 degrés celcius


• Dans un grand bol, bien mélanger le tout SAUF le miel et les fruits


• Étalez en mince couche sur une tôle à biscuits non graissée


• Faire doré en remuant de temps à autre - environ 20 minutes


• Lorsque toute la préparation a été doré, ajoutez le miel et les fruits puis très bien mélanger


• Laissez refroidir et entreposez dans un plat hermétique à la température de la pièce.

Servez-vous de votre imagination pour vous inspirez de différentes saveur et changer le thème de votre granola personnalisé! Par exemple; j'ai ajouté graines de citrouilles crues et graines de lin avec canneberges et abricots en dés pour faire sortir les effluves de l'automne, c'est mon granola automnal! Laissez-vous allez!

Collation consistante

Un peu pressé? Personne ne peut résister au velouté aux bananes! Très rapide à faire, peu de vaisselle et se consomme dans le temps de le dire (pas conseillé tout de même!) Vous y retrouverez une collation pour enfant qui nourrit bien ou un petit déjeuner qui vous fera tenir jusqu'à la collation.

VELOUTÉ AUX BANANES

1 banane, de préférence mûre
375 ml de lait (de soya ou chocolat si vous voulez)
1 ou 2 cu. à table de beurre d'arachide
3 glaçons

Passez le tout au mélangeur pendant 1 ou 2 minutes et savourez!

Ce shake est très rafraîchissant l'été. Il est une excellente combinaison de glucides, protides et bonne source de gras (si votre lait de vache est écrémé ou 1%)!

Consommer ses fruits

Il n'est pas toujours évidant de puiser toutes les vitamines, fibres et minéraux que les fruits nous offrent simplement en croquant dedans! De plus, il peut être difficile d'offrir diversité et accessibilité de consommation chez les tout petits et même les ados.

COCKTAIL DE FRUITS

1 pomme
1 poire
le quart d'un ananas frais
une demie tasse de baies aux choix
jus d'orange OU Oasis Pause Santé par exemple au choix

Coupez les fruits en dés avec la pelure (pas pour l'ananas bien sûr!) Et mettre le tout dans un mélangeur. Remplir de jus jusqu'à ce que tous les fruits soient recouvert. Mettre en marche à basse vitesse 1 minute et à pleine vitesse 4 minutes. Remuez en ajoutant 1 tasse d'eau : Aillez du plaisir!!!

Il sera facile aux plus petits, aux ados et aux gens pressés de consommer l'apport en fruits quotidien idéal!